A tentar atingir o ponto ideal do gaspacho? Anote o segredo desta receita

Precisa de uma receita fresca e leve para os dias quentes de verão? Então anote esta opção caseira que a chef Emily Nienhaus sugere ao Better Homes & Gardens.

Essa receita cremosa de gaspacho promete uma textura sedosa para desfrutar com um pão italiano ou uns crutons.

E se pensa que o melhor gaspacho é o mais avermelhado, está enganado! Esta chef garante que o segredo desta receita e o que a distingue das demais é a cor dos tomates – que neste caso têm de ser amarelos. Saiba do que vai precisar mais para fazer um gaspacho no ponto certo e com um bom empratamento.

“O gaspacho de verão perfeito”

Ingredientes

1/2 pão 
5 tomates amarelos cortados em quartos
3 mini pepinos cortados às rodelas
1 pimento amarelo, picado grosseiramente
1 chalota pequena, picada grosseiramente (ou uma cebola)
1 dente de alho, picado
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho tinto
Salsa fresca e/ou orégãos, para decorar
Crutons para decorar (opcional)

Modo de preparação

1 . Comece por colocar os pedaços de pão numa tigela grande, despeje sobre apenas água suficiente para cobrir. Deixe de molho por 15 minutos até macio, esprema suavemente o líquido.

2 . Num liquidificador grande (de preferência num liquidificador de alta velocidade), misture o pão embebido, tomates, 2 mini pepinos, descascados e picados grosseiramente, o pimento amarelo, a chalota, o dente de alho, o sal e a pimenta. Bata até ficar tudo bem cremoso. Adicione o vinagre, o sal e a pimenta a gosto.

3 . Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de servir. Decore com o pepino restante fatiado, a salsa e os orégãos.