Bolo de limão húmido com glacé: A receita de Filipa Gomes

Um clássico bolo de limão nunca falha. Fatia após fatia, certamente que é um bolo que todos gostam. Se precisa de uma receita super húmida, deixamos aqui uma proposta de Filipa Gomes.

A sugestão foi partilha das redes sociais de Filipa Gomes e é bem simples de fazer. Em menos de nada terá um bolo perfeito para o lanche.

Bolo de limão de Filipa Gomes

Ingredientes:
-50ml de leite
– 30 ml sumo limão
– 200g açúcar
– raspa de 1 limão
– 3 ovos
– 60g manteiga derretida
– 60g óleo
– 200g farinha
– 1 c chá de fermento
– 1 pitada de sal
– 1 chávena e meia de açúcar em pó
– qb sumo limão (2 a 4 c sopa)

Modo de preparação:
1- Juntar o leite com o sumo e deixar descansar. Esfregar o açúcar com as raspas de limão até soltar aromas. Juntar 3 ovos e bater muito bem até duplicar de volume e ficar cremoso e pálido.
2- Acrescentar a manteiga e o óleo e bater. De seguida, metade da farinha, o leite talhado e a restante farinha. Nesta última adição acrescentar também o fermento e a pitada de sal. Envolver e levar a assar numa forma untada e forrada, ou untada e polvilhada, por cerca de 40 minutos.
3- Depois de frio cobrir com o glacê que se faz misturando açúcar em pó com o sumo de limão até ficar homogéneo mas espesso.

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E mais duas receitas de bolos de limão

Bolo de limão do blogue “Tradições Doces”

Ingredientes:
4 ovos
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
Raspa fina de um limão
50 ml de sumo de limão
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
5 gr de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma

Para a cobertura:
160 gr de açúcar em pó
1 colher (de sopa) de sumo de limão
2 colheres (de chá) de água a ferver

Modo de preparação: 
Bolo:
1. Juntar os ovos com o açúcar numa tigela e bater até formar um creme volumoso e esbranquiçado.
2. Adicionar a manteiga derretida em fio, batendo sempre até envolver bem.
3. Adicionar o sumo e a raspa de limão e bater até envolver.
4. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
5. Untar uma forma redonda com manteiga e passar por farinha.
6. Verter a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 190º C durante cerca de 30 minutos.
7. Verificar a cozedura com o teste do palito.
8. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Cobertura:
1. Peneirar o açúcar em pó para uma tigela;
2. Adicionar o sumo de limão e a água a ferver e bater até ficar homogéneo. Caso esteja demasiado duro, acrescentar um pouco de sumo de limão;
3. Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Bolo de limão em 30 minutos do BBC Food

Ingredientes:
225g de manteiga sem sal amolecida e mais um pouco para untar
225g de açúcar refinado
4 ovos
225g de farinha com fermento
1 limão sem encerar, raspas e sumo
85g de açúcar

Modo de preparação:
1 – Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular com um pouco de manteiga e forre com papel vegetal;
2 – Coloque a restante manteiga e o açúcar num processador e bata por alguns segundos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Adicione a farinha e as raspas de limão e bata até ficar homogéneo;
3 – Despeje a massa na forma forrada, alise a parte superior com as costas de uma colher e leve ao forno por 50 a 55 minutos;
4 – Enquanto isso, misture o sumo de limão e o açúcar. Quando o bolo arrefecer um pouco, faça furos na superfície usando um palito. Regue com a cobertura, reserve por alguns minutos e sirva.