“Derrete na boca!” Anote a receita do tradicional bolo italiano de limão

Reconhece a sensação de quando algo é tão saboroso que parece que se derrete na boca? A Torta Paradiso, um clássico da pastelaria italiana é um bom exemplo.

Há quem vá a Itália pelas paissagens, mas quem prova esta iguaria volta para experiementar muitas outras.

Originário da província de Pavia, este bolo de limão, segundo descrevem os blogs de culinária italianos “derrete-se na boca” e não é pelo excesso de açúcar!

Aliás, experimente adicionar algumas gotas extra de limão a esta receita. Segundo os chefs, é o passo essencial para “intensificar ainda mais o sabor cítrico”.

Tome nota do que vai precisar para fazer esta sugestão do blog Receitas Água na Boca:

Ingredientes:

Massa:

3  ovos
1 pitada de sal
Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
Açúcar – 140g
Leite – 150 ml
Óleo vegetal – 100 ml
Farinha – 8 colheres de sopa cheias
Fermento em pó para massa – 1 colher de chá
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão

Creme de Limão:

Ovos
Casca de limão
70 gramas de açúcar 
1 ovo
Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
Amido de milho – 2 colheres de sopa
Leite – 300 ml
Manteiga – 40g

Finalização (Opcional):
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparação

1 . Prepare a Massa: Numa tigela grande, bata os ovos com o sal, o açúcar de baunilha e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

2 . Adicione o leite e o óleo vegetal à mistura e bata até incorporar. Adicione a farinha peneirada em duas etapas, misturando delicadamente para evitar grumos.

3 . Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.

4 . Adicione as raspas e o sumo de limão à massa e misture bem.

5 . Prepare o Creme de Limão: Numa panela, misture a casca de limão, o açúcar, o ovo, o açúcar de baunilha e o amido de milho.

6 . Adicione o leite e cozinhe em lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.

7 . Retire do lume e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.

8 . Deixe o creme arrefecer completamente.

9 . Enfarinhe uma assadeira redonda de 26cm com manteiga e farinha. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.

10 . Com cuidado, coloque colheradas do creme de limão sobre a massa, distribuindo por toda a superfície.

11 . Leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

12 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva e Aproveite!