Não sabe como usar queijo quark? Eis a receita da tarte proteica de maçã

Chega a casa sem ideias para o jantar e acaba sempre a fazer os mesmos pratos básicos? Está na hora de sair da zona de conforto gastronómica e experimentar outras  especialidades com o queijo quark que tem parado no frigorífico.

O chef Hélio Loureiro apresentou no programa Praça da Alegria da RTP 1 uma tarte proteica que promete dar a melhor utilidade possível a este tipo de queijo.

Com poucos ingredientes e uma preparação sem grande complicação, esta receita junta o sabor da maçã à cremosidade do queijo quark e aposta num perfil mais rico em proteína – o que é perfeito para os dias em que apetece fugir às refeições de sempre, mas sem ter de passar horas na cozinha.

Quais os benefícios do queijo quark?

Além da consistência cremosa e do” leve sabor ácido que se assemelha ao sabor do iogurte”, a Unidade de Nutrição Clínica do Hospital Lusíadas Lisboa, explica no website do Grupo Lusíadas Saúde os aspetos nutricionais positivos deste queijo:

“É uma boa solução por ser um alimento rico em proteína de alto valor biológico e por ter um teor reduzido de gordura e hidratos de carbono.”

A par disso, sublinham que este é um alimento muito utilizado por quem pratica exercício físico, uma vez que apresenta um teor de gordura muito reduzido e um teor de proteína elevado, o que é a combinação perfeita para a manutenção e ganho de massa muscular.

“Pode também ser utilizado na perda de peso, dado o teor reduzido de gordura e de hidratos de carbono”, acrescentam.

Outras sugestões para usar este tipo de queijo:

• Para acompanhar pequenos-almoços mais elaborados, por exemplo, misturando com fruta, flocos de aveia, frutos secos e granola; 
• Fazer molhos caseiros com ervas aromáticas para depois temperar saladas;
• Para opções mais elaboradas é comum usar-se também nos molhos das lasanhas e canelones.
  Lasanha, canelones.
• Para fazer a base de alguns doces mais saudáveis, como cheesecakes, tartes, bolos, gelados e panquecas.

E na prática como pode usar este ingrediente? Espreite abaixo a receita da tarte de maçã proteica que pode fazer tanto para um lanche como para um jantar mais elaborado.

Eis a receita de tarte de maça e queijo quark do chef Hélio Loureiro 

Ingredientes

5 maçãs
1 limão
Canela
150 gramas de açúcar mascavado
50 gramas de manteiga
100 gramas de queijo quark

Modo de preparação

1 . Depois de descascadas as maçãs corte em fatias muito finas e envolva em sumo de limão e polvilhe com canela;

2 . Leve ao lume o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar acrescente as maçãs e envolva;

3 .  Junte o queijo quark e envolva;

4 . Retire do lume e deixe arrefecer completamente;

5 . Forre uma forma de tarte com as folhas de massa filó sempre intercaladas com pinceladas de manteiga derretida pelo menos umas cinco camadas, coloque o recheio e dobre a folhas que ficaram de fora da forma da tarte coloque mais algumas folhas agora já à medida da tarte sempre intercalada com pinceladas de manteiga sendo a última abundante;

6 . Leve ao forno por 30m a 160ºc para que fique bem crocante;

7 . Retire da forma da tarte que deve ser de fundo amovível e sirva quente.