Congelar e descongelar alimentos: 6 coisas que precisa mesmo de saber

Ter o congelador bem recheado é sempre uma ajuda para conseguir fazer pratos rapidamente e cozinhar sem esforço. Assim, é importante ter esta área bem organizada e saber como congelar e descongelar alimentos da melhor forma. O objetivo é ter sempre assegurar a segurança alimentar. Será que faz tudo bem?

A página Super Organizada partilhou algumas dicas sobre como deve congelar e descongelar alimentos da melhor forma. São dicas que podem fazer toda a diferença e que vão ajudá-lo a correr menos riscos e ganhar mais tempo na cozinha.

Congelar e descongelar: 6 dicas muito úteis

“Há sempre qualquer coisa no congelador que nos salva num dia mais apressado e também há sempre aquele saquinho que já ninguém sabe muito bem o que é”, começam por dizer.

“Alguns cuidados simples fazem toda a diferença: congelar em porções, identificar tudo direitinho e descongelar da forma certa ajuda a conservar melhor os alimentos e a evitar desperdícios”, continua a página Super Organizada. Conheça as dicas.

1- Divida e acondicione

“Congele em porções que costuma usar em cada refeição. Use recipientes ou sacos próprios e retire o máximo de ar possível dos sacos.”

2- Identifique 

“Identifique os alimentos e a data de congelação. Assim, sabes sempre o que tem e há quanto tempo.”

3- Organize o congelador

“Coloque os alimentos mais antigos à frente e, se possível, mantenha uma pequena lista do que tem congelado.”

4- Descongele no frigorífico

“Passe o alimento para o frigorífico no dia anterior. Carnes e peixes devem ficar num recipiente na zona inferior.”

5- Nunca descongele na bancada

“Evite descongelar os alimentos à temperatura ambiente. Se o usar o micro-ondas, cozinhe-os de imediato.”

6- Nem tudo precisa de ser descongelado

“Muitos legumes, sopas e caldos podem ir diretamente do congelador para a confeção.”

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Quer descongelar carne de uma forma segura? Siga estas indicações

Quando descongela carne, o que faz? Deixa-a no balcão? É uma forma pouca segura de fazer. Kimberly Baker, uma dietista citada no site de Martha Stewart, explicou como descongelar carne de uma forma eficaz e segura. De acordo com a especialista, “a forma mais segura de descongelar a carne é no frigorífico”.

Idealmente, o frigorífico deve estar a menos de 4ºC. Para manter a carne “fora da zona de perigo de temperatura”. Depois “coloque a carne num recipiente estanque na prateleira inferior” do frigorífico.

Explica ainda que “a descongelação em água fria é mais rápida do que a descongelação no frigorífico, mas requer mais atenção para garantir que a carne permanece a menos de 4ºC”. 

Quer experimentar? Coloque a carne num saco de plástico. Depois tem de “submergir a carne em água fria da torneira, mudando a água de 30 em 30 minutos”, acrescenta a especialista. 

Nunca deve usar água quente para descongelar a carne. Porquê? Pode aumentar a temperatura da carne de uma forma muito perigosa. “Isto cria um ambiente onde as bactérias, que já estão presentes na carne ou no seu interior, podem crescer rapidamente.”