Sendo a época dos cogumelos, há que aproveitá-los para preparar as mais diversas receitas. Sugerimos um delicioso risoto, simples de preparar e que a família vai adorar.
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20/10/2026
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A receita é simples, mas o resultado é delicioso! Tome nota.
Receita de risoto de cogumelos do Pingo Doce
Ingredientes:
1 c. de sopa de azeite
300 g de cogumelo marron
1 c. de sopa de sal
q.b. de salsa
1 c. de sopa de manteiga
2 chalotas picadas
2 dentes de alho picado
300 g de arroz para risoto
100 ml de vinho branco
1,5 L de caldo de legumes
q.b. de pimenta
40 g de queijo parmesão
Modo de preparação:
1. Comece por saltear os cogumelos em pedaços numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com metade do sal e a salsa picada. Cozinhe por 5 minutos e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga, o alho e as chalotas picadas. Deixe cozinhar por 3 minutos e, em seguida, adicione o arroz e envolva.
3. Refresque com vinho branco, misture e deixe evaporar. Adicione em seguida o caldo, aos poucos, deixando que este evapore antes de voltar a adicionar mais caldo. Continue a mexer sempre.
4. Continue este processo até que o arroz esteja cozinhado a seu gosto. Tempere com sal e pimenta. Junte a restante manteiga e o queijo parmesão ralado na hora e envolva.
5. Acrescente os cogumelos que reservou anteriormente, envolva e sirva o risoto de cogumelos de imediato, com lascas de parmesão por cima.