Época delas! A receita da tarte de uvas “com ingrediente surpreendente”

Está farto de comer uvas ao lanche? Estamos a chegar à época delas, portanto, se já começou a colheita, mas não sabe o que fazer a tantas uvas, temos uma sugestão.

Esta sugestão que leva um “ingrediente surpreendente” é da especialista em alimentação, Sarah Martens, ao Better Homes & Gardens e promete elevar as suas sobremesas a um nível Michelin. 

Embora seja surpreendente, não significa que seja raro. Aliás, provavelmente utiliza este ingrediente diariamente. 

A autora da receita refere-se ao vinagre balsâmico como “ingrediente surpreendente” capaz de equilibrar e compensar toda a doçura da fruta caramelizada.

Ficou com água na boca? Então tome nota do que vai precisar.

Receita da tarte de uvas “com ingrediente surpreendente”

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga sem sal
Uvas vermelhas e/ou pretas firmes sem sementes (cerca de 5 canecas bem cheias)
1 colher de sopa de tomilho (preferencialmente fresco e grosseiramente picado)
Massa folhada
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 embalagem de natas para bater
Pimenta
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparação

1 . Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e depois, numa frigideira à prova de forno, distribua a manteiga e leve-a a derreter. Adicione as uvas, o tomilho e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as uvas amoleçam e algumas comecem a estourar, de 8 a 10 minutos.

2 . Enquanto isso, abra a massa folhada e estenda-a na forma. Numa tigela pequena, misture o açúcar granulado e o amido de milho.

3 . Depois, quando as uvas estiverem bem amolecidas, misture 1 colher de chá do vinagre balsâmico na mistura de uvas e polvilhe também com a mistura de açúcar e amido de milho.

4 . Cozinhe e mexa até que os sumos da fruta comecem a engrossar, aproximadamente dentro de 1 a 2 minutos. Retire do lume e coloque cuidadosamente a massa sobre a mistura quente de uvas. Aparar o excesso de massa. Coloque as bordas dentro da tampa da frigideira.

5 . Asse até que a massa fique completamente dourada, idealmente durante 20 minutos, girando a frigideira enquanto assa. Deixe descansar 5 minutos. Com cuidado, inverta a torta num prato grande para servir.

6 . Numa tigela média, bata as natas com o açúcar de confeiteiro, baunilha e as 3 colheres de chá de vinagre balsâmico restantes. Bata tudo com uma batedeira até que se formem alguns picos. Sirva a torta morna com chantilly e esse topping doce e balsâmico e, se pretender, adicione ainda mais tomilho fresco.