Um prato fresco e perfeito para o verão? Que tal um risoto? Pode achar que é quente, mas a verdade é que com um toque fresco do limão tudo ficará bem melhor. Veja estas receitas que temos para si.
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09/07/2026
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Tem limões e não sabe o que fazer com eles? Uma limada é sempre uma boa ideia, uma mousse ou outra sobremesa também fica bem. Contudo, em relação a pratos, há mais por onde pegar. Que tal um risoto?
É apenas uma das receitas possíveis. Damos-lhe duas hipóteses: um risoto mais tradicional e com curgete, ou então uma versão que se faz no forno e é igualmente gulosa e cremosa. Veja se tem todos os ingredientes de que precisa.
Risoto de limão no forno
Esta é uma receita do ‘website’ 30Seconds. Faz-se no forno.
Ingredientes:
20 espargos
3 chávenas de caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola em cubos
1 cebola pequena
2 talos de aipo
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 chávena de arroz arbóreo
1 dente de alho
1/2 chávena de vinho branco
1/4 chávena de parmesão
Sumo e raspas de 1/2 limão
Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite e junte a cebola, o aipo, o sal e a pimenta. Refogue por cinco minutos.
2- Junte o arroz e o alho. Adicione o caldo, o vinho e o sumo de limão. Mexa.
3- Adicione os espargos e um pouco do queijo. Coloque tudo numa panela que possa ir ao forno. Deixe durante 35 minutos.
4- Sirva com as raspas de limão e mais um pouco de parmesão.
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Risoto de limão e curgete
Aqui está uma receita da revista BBC Good Food.
Ingredientes:
50g de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho grande esmagado
180g de arroz para risotto
1 cubo de caldo de legumes
Raspa e sumo de 1 limão
2 ramos de tomilho limão
250g de curgete em cubos
50g de queijo duro tipo italiano
2 colheres de sopa de ‘crème fraîche’
Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa frigideira funda. Adicione a cebola e frite até amolecer. Cerca de oito minutos devem chegar. Depois adicione o alho e mexa durante um minuto. Misture o arroz e cubra com a cebola amanteigada e o alho ao longo de um a dois minutos.
2- Dissolva o cubo de caldo, num litro de água a ferver, e acrescente uma concha do caldo ao arroz, assim como o sumo de limão e o tomilho. Ferva em lume médio mexendo sempre. Quando quase todo o líquido desaparecer, adicione outra concha de caldo e continue a mexer. Adicione a curgete e continue a acrescentar o caldo, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja macio e cremoso.
3- Para servir, tempere, adicione as raspas de limão, o queijo italiano e o ‘crème fraîche’.