Que tal um creme com um dos ingredientes da época? É feito com abóbora e junta ainda legumes assados e um molho. É simples e cheio de sabor. É um prato para evitar o desperdício e foi partilhado pela To Good To Go.
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29/10/2026
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Sem ideias para o jantar? Calma que em poucos minutos já terá um creme pronto a servir a toda a família. Junta abóbora, legumes assados e um molho.
Esta é uma proposta da To Good To Go, a aplicação que combate desperdício alimentar. Segundo dados da app, em Portugal são produzidas 85 mil toneladas de abóboras por ano. Contam ainda que para cada quilo de abóbora são precisos 336 litros de água. Assim, acaba por ser um recurso que é importante não desperdiçar. Veja esta receita.
Creme de abóbora com legumes assados
Ingredientes:
1 abóbora média, com cerca de 1,5 kg
2 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
30 g de manteiga
2 raminhos de tomilho
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta q.b.
300 g de legumes variados para assar
Para o molho
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. chá de mostarda Dijon
1 c. chá de mel
1 c. sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Tempera com azeite, sal, pimenta e tomilho e junte os dentes de alho, ainda com casca.
3. Coloque a abóbora num tabuleiro, com a parte cortada virada para baixo, e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até a polpa estar bem macia e ligeiramente caramelizada.
4. Retire a polpa com uma colher e junta o interior dos dentes de alho assados. Adicione a manteiga e uma pitada de noz-moscada e triture com a varinha mágica até obteres um creme liso e aveludado. Ajuste os temperos.
5. Para o molho, misture o sumo de limão com a mostarda e o mel. Junta o azeite aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea, e termine a com uma pitada de sal e pimenta.
6. Sirva o creme com os legumes assados, regue com um pouco do molho e termine, se quiser, com algumas folhas de tomilho fresco.
Dica extra da To Good To Go
“Reserve as sementes da abóbora, lave-as bem e leva-as ao forno com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficarem douradas e crocantes. Além de evitar desperdício, são o topping perfeito para dar textura ao creme.”
E mais receitas com abóbora
Húmus de abóbora
A receita é bem simples e sugerida pela BBC Good Food. Veja como se faz em menos de nada.
Ingredientes:
1 abóbora pequena (cerca de 500g)
Azeite q.b.
2 dentes de alho descascados
½ limão espremido
2 colheres de sopa de pasta de tahini
400 g de uma lata de grão-de-bico
1 pimento vermelho sem sementes e cortado em rodelas
1 pimento amarelo sem sementes e cortado em rodelas
Modo de preparação:
1- Corte a parte de cima da abóbora. Retire as sementes, depois retire a polpa do fundo e do topo.
2- Ligue o forno a 200ºC. Corte a polpa da abóbora em pedaços e coloque-a numa assadeira com o alho e azeite. Tempere. Depois leve ao forno durante 45 minutos. Deixe arrefecer.
3- Coloque a abóbora num processador de alimentos com tudo o que ficou na assadeira. Junte o sumo de limão, a pasta de tahini e o grão-de-bico. Tempere com sal e misture até obter uma pasta. Pode adicionar mais azeite se achar que está muito grossa. Coloque o húmus na abóbora e sirva com os pimentos cortados em rodelas ou fatias de pão.