Muito cuidado! É por este motivo que deve deixar de lavar estes alimentos

Se prefere lavar todos os alimentos, opte definitivamente por aqueles que ainda não estão lavados. Esqueça, por exemplo, as embalagens de alface ou legumes “já lavados”.

Especialistas em segurança alimentar revelam ao Huff Post que esse erro comum, quando transformado num hábito, pode vir a comprometer a sua saúde.

Ao contrário do que pensa, não está a assegurar mais condições de higiene, muito pelo contrário. Estes especialistas reforçam que a lista de riscos pode ser bastante ampla. 

É por isto que devia deixar de lavar a alface

“Pense em tudo aquilo em que entra em contacto quando faz essa segunda lavagem da alface: Nas mãos, na pia, na torneira, no escorredor, bancadas, tábuas de corte e utensílios”, descreve Indu Upadhyaya, professora de Ciência Avícola e Segurança Alimentar na Universidade de Connecticut. 

“Não é a água que torna o processo inseguro”, aponta. Porém, esclarece que se torna desnecessário, dado que “a alface já passou por um processo comercial de lavagem, e lavá-la novamente em casa adiciona mais uma ronda de manuseio sem necessariamente trazer qualquer benefício adicional para a segurança alimentar.”

Para evitar qualquer tipo de contaminação cruzada, segundo estes especialistas, deve “certificar-se de que não entrem em contato com superfícies ou utensílios sujos.”

Outro hábito que deve mesmo evitar depois de lavar os alimentos

Independentemente de ser algum alimento previamente lavado ou não, se o passar por água, não deve voltar a armazená-lo, caso contrário, vai acabar por ingerir mais bactérias do que aquelas que tinha antes de lavá-lo:

“Se lavados e armazenados antes do consumo, a humidade extra pode levar à degradação da qualidade do produto, além de fornecer humidade a quaisquer contaminantes microbianos introduzidos durante o manuseio e lavagem em casa, permitindo que sobrevivam e possivelmente cresçam na alface”, descreve Otto Simmons, agente especializado em segurança alimentar na North Carolina State University.

Indu Upadhyaya acrescenta que “qualquer um desses alimentos pode potencialmente transferir microrganismos para outros alimentos, especialmente carne de aves, frutos do mar ou ovos”.

Upadhyaya pede cautela, especialmente para o parasita cyclospora em que “ao lavar um alimento contaminado não o torna seguro para consumo. Lavar é importante, mas não remove necessariamente todos os microrganismos que causam problemas”, acrescenta. “Depois de o parasita estar presente em produtos frescos, especialmente em folhas verdes, pode ser difícil removê-lo completamente”, remata.