O “substituto improvável” do sal para reduzir a pressão arterial

O médico de família já alertou para os níveis elevados da pressão arterial? Reduzir a quantidade de sal na alimentação diária pode ser um dos primeiros passos a adotar. Contudo, isso não significa que tenha de abdicar do sabor das suas refeições.

Segundo apontam alguns médicos ao Very Well Health, é possível reduzir o consumo de sal sem abdicar dos sabores apurados.

Estes especialistas apontam alternativas comuns e uma improvável que “proporcionam bastante sabor ao mesmo tempo que diminuem o risco de doenças cardíacas e AVC”.

Ainda que existam os chamados substitutos “light” e “low-sody”, isto é, fórmulas de sal baixas em sódio, que misturam cloreto de potássio com cloreto de sódio para se conseguir obter um sabor mais próximo do tradicional sal de cozinha, estes especialistas reforçam a preferência por outro tipo de substitutos.

Reforçar os temperos nos alimentos é o segredo para, gradualmente, se começar a esquecer do uso do sal. Conheça o ingrediente improvável que pode ajudar nesse processo.

Algas

“As algas são ricas em cloreto de potássio e pobres em cloreto de sódio, o que por si só pode adicionar um sabor aparentemente salgado à comida. O tipo de alga nori torrada pode adicionar uma nota distintamente asiática ao arroz, enquanto wakame fresco pode realçar e aprofundar o sabor das sopas e peixes”, sugerem.

A par disso, clarificam que as algas também contêm polissacarídeos de origem vegetal que se ligam ao sódio e “ajudam a removê-lo do corpo através da urina, reduzindo a retenção de água que pode contribuir para a pressão alta”.

Outros substitutos do sal

Vinagre: Muitas vezes acabamos por temperar saladas e outras refeições tanto com sal, quanto com vinagre. Porém, este ingrediente de forma isolada pode servir como um “excelente substituto líquido do sal”.

Além de adicionar acidez, o vinagre também dá um brilho extra aos alimentos. Alguns tipos de vinagre, como o balsâmico, podem ainda realçar sabores.

Frutas cítricas: Opções não faltam, desde lima a limões e laranjas. A par disso, combinam sempre bem, tanto com um entrecosto no forno ou com um peixe grelhado ou panado na frigideira.

Além do sabor, estas frutas contêm compostos vegetais como eriocitrina e hesperidina, que “atuam como vasodilatadores, alargando os vasos sanguíneos para ajudar a reduzir a pressão arterial”.

Ervas frescas ou secas: Orégãos, tomilho, alecrim, manjericão, salsa, hortelã, cebolinho e entre muitas outras opções que podem ajudar a finalizar molhos de saladas, pratos quentes ou até mesmo sopas. 

Reforçar os seus pratos com especiarias, alho e cebola também pode melhorar significativamente, tanto o sabor, quanto a qualidade dos alimentos.