Paella à portuguesa. A versão da receita espanhola que fica ainda melhor

Esta noite, Portugal defronta Espanha nos oitavos de final dos mundiais de futebol. Se o duelo fosse à mesa, dávamos a vitória à seleção portuguesa com uma versão tuga de um clássico da gastronomia espanhola. 

Veja como fazer uma paella à portuguesa. Depois, mostramos-lhe também como preparar o clássico prato e perceber todas as diferenças.

Paella à Portuguesa Yämmi (Continente)

Ingredientes:
60 g de pimento vermelho
60 g de pimento verde
400 g de tomates frescos
3 dentes de alho
85 g de azeite
100 g de lulas às rodelas
150 g de frango aos pedaços pequenos
100 g de ervilhas
100 g de feijão-verde cortado aos pedaços
1 malagueta cortada finamente
1 c. de sobremesa de açafrão
650 g de água
1 caldo de marisco
1/2 caldo de peixe
Sumo de 1/2 limão
Sumo de 1/2 lima
330 g de arroz agulha
200 g de camarão (cozido descascado)
Salsa picada q.b

Modo de preparação:
1- Coloque no copo os pimentos e tomates aos pedaços, os dentes de alho e pressione a Função Triturar.
2- Adicione o azeite e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
3- Acrescente as lulas, o frango, as ervilhas, o feijão-verde, a malagueta e o açafrão e refogue 5 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.
4- Junte a água, os caldos de marisco e de peixe, o sumo de limão e lima e o arroz. Envolva com a espátula e programe 12 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa. A meio da cozedura, retire a tampa e volte a mexer com a espátula até ao fundo do copo para soltar o arroz.
5- No final do tempo programado, junte o camarão e regule 2 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.
6- Salpique com salsa picada e sirva de imediato.

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E agora uma paella tradicional

Esta é uma sugestão da revista BBC Good Food.

Ingredientes: 
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 colher de chá de paprica fumada e tomilho seco
300g de arroz para paella ou risotto
3 colheres de sopa de xerez seco ou vinho branco (opcional)
Lata de 400g tomate picado com alho
900 ml de caldo de galinha
400g de mistura de marisco congelado (já descongelado)
1 limão, ½ sumo, ½ cortado em fatias
1 punhado de salsa picada 

Modo de preparação: 
1- Aqueça o azeite numa frigideira grande ou num wok. Adicione a cebola e deixe-a amolecer durante cinco minutos.
2- Adicione a paprica, o tomilho e o arroz de paella, mexa durante um minuto e, em seguida, salpique o xerez, se quiser utilizar. Quando evaporar junte os tomates picados e o caldo de galinha.
3- Tempere e cozinhe, destapado, durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz estar quase tenro e ainda rodeado de algum líquido.
4- Junte a mistura de marisco e tape com o testo. Cozinhe em lume brando durante cinco minutos, ou até que o mariscos esteja cozinhado e o arroz também. Regue com o sumo de limão, espalhe a salsa e sirva com as rodelas de limão.