Será que é boa ideia refrescar o vinho no congelador?

Durante o verão, beber um vinho fresco é o que mais se quer. Deixá-lo no frigorífico durante algumas horas é sempre a melhor ideia. Contudo, quando se esquece, há quem acaba por colocá-lo no congelador. Será que é uma boa ideia?

A revista Southern Living falou com um especialista para perceber tudo. Em primeiro lugar, importa perceber se o vinho congela. Assim, será preciso ter cuidado para lembrar-se que deixou uma ou mais garrafas no interior do seu congelador.

Será que há riscos ao congelar vinho?

O vinho tem menos teor alcoólico do que outras bebidas e pode mesmo congelar e ficar sólido. “Leva cerca de três a quatro horas para congelar completamente. Congelar o vinho é uma ótima maneira de deixá-lo gelado para um dia quente. O vinho tem de 10 a 15% de álcool, enquanto as bebidas destiladas geralmente têm de 35 a 50% de álcool”, conta o master sommelier Thomas Price.

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Umas das preocupações quando coloca uma garrafa de vinho no congelador é saber se pode rebentar ou não. Será que pode mesmo acontecer? “A garrafa raramente parte-se se se esquecer e deixá-la lá durante a noite“, afirma o especialista.

Vinho congelado: O sabor altera? 

O vinho pode congelar, é algo que já percebeu, mas se depois o servir será que o sabor fica alterado depois deste processo? “Por experiência própria, quando descongela, o sabor fica bem parecido com o de quando foi congelado. Perde-se um pouco da textura, mas os vinhos brancos, em particular, continuam deliciosos mesmo depois de congelados”, continua o master sommelier.

“Contanto que a garrafa esteja fechada e a rolha intacta, o vinho deve manter-se em perfeitas condições no congelador e ter o mesmo sabor de quando não foi congelado”, explica.

Uma dica para usar vinho congelado

Thomas Price sugere uma forma de usar vinho congelado. É mais indicado para brancos e rosé. Trata-se de raspar e fazer uma espécie de granizados em casa por exemplo.

Cerveja e vinho frescos em pouco tempo? Olhe só para este truque

Os grelhados estão a sair, mas esqueceu-se de colocar a cerveja no congelador? Nada tema que existe um truque para conseguir gelar a bebida em poucos minutos. Saiba o que tem de fazer.

Segundo o ‘website’ Brazil Greece, tudo o que precisa é embrulhar as garrafas em papel de cozinha. Funciona tanto para cerveja como para vinho. Coloque um pouco de água para que o papel fique húmido e envolva as garrafas ou até as latas, se for o caso.

Leve ao congelador e espere entre 10 a 15 minutos para ver o resultado. Deve evitar colocar muitas cervejas ao mesmo tempo, já que irá reduzir a eficiência do congelador. Deixe algum espaço entre as garrafas.

O ‘website’ avisa que o rótulo deve ficar para baixo uma vez que desta forma irá distribuir melhor o frio e acelerar o processo. Explicam ainda que não deve passar os 30 a 40 minutos para não correr o risco de partir as garrafas no interior do equipamento.