Não resiste a este doce de verão? Então, é provável que vá gostar desta receita caseira com uma massa de abóbora. Saiba aqui como preparar estas bolas de Berlim que vão agradar a toda a família e amigos. Estas nem vão chegar à praia!
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22/07/2026
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Agora que já sabe como queimar as calorias das bolas de Berlim, está na hora de aprender a fazer este doce de verão. Há quem diga que só sabem bem na praia, mas é provável que queira experimentar logo em casa!
Esta receita caseira com massa de abóbora, além de ser mais saudável e gourmet, é uma sugestão à moda das avós.
Tome nota do que vai precisar para fazer este doce do blog A Cozinha da Avó.
Eis a receita de bolas de Berlim com massa de abóbora de avó
Ingredientes para a massa das bolas de Berlim
600 gramas de farinha
100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
10 gramas de fermento
2 ovos (do tamanho que tiver em casa)
100 gramas de leite
1 laranja (tanto as raspas quanto o sumo)
100 gramas de puré de abóbora
Ingredientes para o creme das bolas de Berlim
2 ovos
4 gemas
500ml Leite
80 gramas de maizena
150 gramas de açúcar
1 colher cheia de essência de baunilha
Modo de preparação
Para fazer a massa das bolas de Berlim de abóbora:
1 . Meter tudo na batedeira a amassar até ficar com a massa bem amassada! (estará pronto quando obtermos uma massa elástica que esticamos bem sem partir)
2 . Fazer bolinhas entre 80 a 100 gramas e enrolá-las bem.
3 . Deixar levedar bem para depois fritar no óleo aquecido a 170.ºC.
4 . Depois de fritas passar por açúcar granulado ainda mornas, para
que o açúcar “agarre”. Depois reserve e deixe arrefecer.
Como fazer o creme passo a passo:
1 . Leve ao lume 400ml de leite com o açúcar até começar a ferver, reserve o
restante leite.
2 . Numa tigela coloque a maizena, adicione o leite frio e mexa bem com umas varas de arame.
3 . Depois adicione os ovos e as gemas e volte a mexer bem.
4 . Junte o leite que ferveu, ainda quente, mexendo sem parar, coloque esta mistura de novo no tacho e leve a lume médio, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar um pouco. Lembre-se que engrossa sempre mais depois de este arrefecer.
5 . Finalmente, já fora do lume, envolva o extrato ou aroma de baunilha e deixe arrefecer.
6 . Com o auxilio de um saco de pasteleiro recheie as bolas uma a uma.