Arroz de pato é daquelas receitas que apete comer de vez em quando. Se é o seu caso, mas não quer passar muito tempo na cozinha, então anote esta versão que fica pronta em 60 minutos.
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12/11/2026
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Quem consegue resistir a um prato de arroz de pato? Esta é uma das mais tradicionais receitas da culinária portuguesa que vale a pena replicar de tempos em tempos. Uma vez que fica ainda melhor no dia a seguir, é perfeita para levar na marmita para o trabalho. Aponte esta versão que fica pronta em 60 minutos.
Receita de arroz de pato do Pingo Doce
Ingredientes:
1,5 L de água
100 ml de vinho tinto
150 g de chouriço de carne
150 g de toucinho fumado
2 folhas de louro
4 peitos de pato
1 c. de chá de sal
50 ml de azeite
1 unid. de cebola média
3 dentes de alho
1 c. de sopa de polpa de tomate
400 g de arroz agulha
q.b. de pimenta preta
q.b. de colorau
Modo de preparação:
1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
5. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
7. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
8. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
9. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
10. Leve ao forno a 170 ºC durante 15 minutos até alourar.