Lombo de porco com castanhas: Uma receita clássica e fácil de fazer

Castanhas, castanhas e mais castanhas. Por estes dias são se fala de outra coisa. Se já não quer simplesmente assar, que tal juntar a um prato? Esta é a proposta de Paulo Oliveira, responsável pelo projeto Terapia no Fogo. Mostrou como se faz um lombo de porco com castanhas.

Tudo começa com uma marinada e depois mais alguns ingredientes fáceis de encontrar para fazer este prato em menos de nada. O forno será o seu grande aliado.

Lombo de porco com castanhas de Paulo Oliveira 

Ingredientes:
– 1,2 kg de lombo de porco
– 300 g de castanhas (cozidas ou congeladas)
– 6 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de mostarda
– 100 ml de vinho branco
– 80 ml de azeite
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta q.b.
– 2 colheres de sopa de banha (para as batatas)
– 4 batatas médias cortadas em pedaços
– 2 cebola grande laminada
– 2 cenoura fatiada
– 3 raminhos de tomilho

Modo de preparação:
1- Dê uns cortes à peça do lombo e coloque numa travessa. Num recipiente, misture a massa de pimentão, a mostarda, o azeite, o vinho, a pimenta, o alho, a cebola e misture bem,
2- Regue o lombo com esta mistura. Noutra travessa, coloque cebolas cortadas, a cenoura, o tomilho, as batatas e a banha. Tempere com sal e pimenta.
3- Passado algum tempo de o lombo marinar, sele numa frigideira com um pouco de azeite dos dois lados. Coloque o lombo na travessa com a cebola e as batatas. Na frigideira, junte a restante marinada, com um pouco de vinho e deixe ferver. Coloque por cima do lombo e leve ao forno. Passado algum tempo, junte as castanhas e leve mais uma vez ao forno. Verifique que o lombo está cozinhado. Deixe arrefecer e está pronto a comer.

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 E mais uma receita com castanhas

Sopa de castanhas – Receita do Pingo Doce

Ingredientes:
1 cebola
1 alho-francês
4 colheres (sopa) azeite
1 folha louro
600 g castanhas (podem ser congeladas)
2 caldos galinha
1,5 L água quente
Sal q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparação:
1. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas.
2. Limpe o alho-francês, corte-o em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer.
3. Deite a cebola para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4. Acrescente o alho-francês e o louro e deixe cozinhar durante 5 minutos. 
5. Adicione as castanhas congeladas, os caldos de galinha e a água, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume brando.
6. Reduza depois tudo a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, retifique o sal e sirva quente polvilhado com um pouco de salsa picada e decorado a gosto.

Nota: acrescenta os seus toppings preferidos à sopa. Poderão ser sementes ou croutons.